こんにちは、ひでみです。
いつも訪問ありがとうございます。
初めましての方これからも「ごゆるり暮らしの専業主婦」を宜しくお願い致します。
今の季節は筍（たけのこ）が旬でスーパーに買い物に行っても沢山の筍が並んでいますよね。
旬を食べると言う事は身体にも良いことなので今回は筍と根菜の煮付けを作ってみました。
筍と根菜の煮付け
材料
- 筍
- ごぼう
- 人参
- 和風ダシの素
- 砂糖
- 醤油
- みりん
- 酒
作り方
1．筍・ごぼう・人参を乱切りにします。
ごぼうは乱切りにした後に水に浸けてアク抜きをしておく
2．根菜なので人参とごぼうを水から火を通します
3．お湯が沸騰してきたら火を弱め和風ダシの素・砂糖・醤油・酒・みりんを入れて味を調えます
4.味を調えたら落としぶた（なければアルミでOK)をして暫く煮付けます。
落とし蓋をする事で火の通りや味の染みが早くなります。
5.4に火が通ったら筍を入れて再度落としぶたをして煮付けます。
筍は水煮の物を使用してるので他の根菜に火が通ってからでOKです
6.様子を見ながら10分程度煮付けて全体的に火が通れば出来上がり
ポイント
- 根菜は水から入れる
- 水煮の筍は仕上がる少し前に入れればOK（煮崩れ防止）
- 毎回話してるかも知れませんが時間があれば早めに作っておき火を止めてから味を入れていく
なんだか旬の物を食べると身体が喜ぶような気がしますよね。
