こんにちは、ひでみです。
いつも訪問ありがとうございます。
初めましての方これからも「ごゆるり暮らしの専業主婦」を宜しくお願い致します。
今日は久しぶりにレシピを書いてみようと思います。
とは言え煮付けなのでたいしてレシピに変わりはないと思いますが（笑）
厚揚げとレンコンの煮物
材料
- 蓮根
- 厚揚げ
- 砂糖
- 醤油
- みりん
- 料理酒
- 和風ダシの素
作り方
- 蓮根の皮を剝いて厚揚げも適度なサイズに切っておく
- 水の中に蓮根を入れて水が沸々なるまで放置する
- 水が沸いてきたら厚揚げを投入して和風ダシの素・砂糖・醤油・料理酒・みりんを入れて蓮根に火が通るまで煮る
- 蓮根に火が通ったら火を止めて味を入れていく
- 食べる前にお皿に盛って出来あがり
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まとめ
ポイントとしては根菜は火が通りにくいので水から入れた方が火が通りやすくなります。
そのため厚揚げよりは先に水の状態から蓮根を入れて火を通しておきます。
そうする事で最後には蓮根と厚揚げが丁度良くなります。
今回の蓮根はホックリと煮ることが出来て美味しく仕上がりました。
天ぷらにする時はパリッとした仕上がりになるのが好きなのですが煮物にする時はホックリ仕上がった方が私は好きです。
食は好の部分が大きいですけどね（笑）
最近は蓮根も値段が高いので滅多に購入しませんが次回、蓮根を購入した時には面倒なのですが天ぷらにしてみようかな。
蓮根ってなかなかメニューを思いつかないのですが皆さんは蓮根でどんな料理を作られていますか？
私は蓮根メニューせいぜい3つ4つ位しか分りません（汗）
蓮根をサラダとかに利用しても美味しく出来るのかな？
灰汁が多少は有ると思うのでサラダにしたら灰汁が気になるような？
でも茹でて灰汁抜きすれば使えるかな？
ブログに書いていたら蓮根のサラダも気になってきた（笑）
だとしても、どんなメニューでも美味しく食べれるのが一番ですよね。
簡単・スボラ・時短で出来るメニューで美味しい物が大好きです（笑）
そうして簡単・ズボラ・時短メニューなので何時も映えないメニューばかりです（笑）
そんなブログでも何時も覗きに来てくれてありがとう御座います。
