こんにちは。ひでみです。
今日は私が夕飯当番、私の時は基本和食です。
今日はフライパン一つで出来るズボラ簡単大根と鶏肉の煮付けです。
大根と鶏肉を適当な大きさに切っって大根は煮崩れしにくいように面取りをしておきます。
フライパンにオリーブオイルを敷いて鶏肉の皮面から焼き目をつけます
ある程度、火が通ったら裏返して焼きます。
焼いて煮付ける方が旨味が逃げにくいので何時も一手間かけてます。
適度に表面が焼けてきたら
直接 水と大根を入れます。
オリーブオイルも鶏油も調味料だと思って洗いません。
お湯が沸騰してきたら
こちらの方達を投入していきます。
味はお好みで。
オリーブオイルは鶏肉を焼く時に使用した物です。
お好みで味付けをしてアクらしき物が見えても、それも調味料の一つ旨味と考えてます。
ただ取るのが面倒なだけ。
鶏肉を焼いてるのでアクも少なくて済みますね。
後は蓋を閉めて封印の儀そして放置プレイ
その間に掃除に取りかかりました。
途中様子を見たら大根に火が通ってそうだったので、火を止めてこのまま味を入れていきます。
今日と明日で食べる予定なのでダシ汁は多めにしています。
多分、明日一度火を入れると思うので。
洗い物も少なく済むので楽ちんです。
